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湖南哪里有学烤猪蹄技术?

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    湖南哪里有学烤猪蹄技术? 





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 湘源地烤猪蹄的培训内容   

 一:猪脚的选择和处理;  

二:各种名贵中药的认识和初加工;  

三:秘制香汤的制作,调香,调味,调色的技巧;  

四:猪脚的卤制技术;  

五:烤炉的认识和使用;  

六:烤猪蹄的专用秘制红油的制作;  

七:烤蹄专用烧烤粉的配方和烤法;  

八:各种味型的制作;   

  

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1:湘源地饼类培训:梅菜扣肉饼,老家肉饼,卤肉卷,手抓饼,肉夹馍,葱油饼,糖油粑粑,鸡蛋灌饼,武大郎烧饼, 土家酱香饼,千层饼,馅饼,芝麻球,油条,南瓜饼。  



2:湘源地粉面类培训:牛肉粉,酸辣粉,原味汤粉,渔粉,砂锅粉,卤粉,螺蛳粉,桂林米粉,热干面,凉粉凉面。  



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4:湘源地早餐类培训:包子,蒸饺,小笼包,稀饭,豆浆,油条,酱香饼,千层饼,麻圆,肠粉  



5:湘源地主餐类培训:猪脚饭,浏阳蒸菜,快捷菜,卤肉饭,煲仔饭,盖码饭,木桶饭,黄焖鸡米饭,快餐,特色炒饭,湖南特色菜。  



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